Biscuits de noël

Ingrédients :
3 verres de farine
1 verre de sucre en poudre
1/2 verre de poudre d'amandes
125 g de beurre
1 oeuf
1 pincée de levure
1 c. à soupe de cannelle en poudre
sucre cristal coloré

Préparation :
Coupez le beurre dans un bol et laissez-le ramollir à température ambiante. Versez la farine, le sucre, la levure, la cannelle et la poudre d'amandes dans un saladier.
Creusez une fontaine au centre et mettez-y le beurre. Travaillez à la main jusqu'à obtention d'une préparation sableuse. Ajoutez l'oeuf et travaillez jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Roulez en boule et couvrez d'un linge. Placez au frais pendant une heure.
Préchauffez le four th.6 (180°C). Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. Découpez-y des disques de 8 cm de diamètre environ puis, avec un autre emporte-pièce d'1 cm de diamètre environ, faites un trou dans le haut de chaque disque de pâte.
Posez les biscuits sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Parsemez-les de sucre cristal coloré. Enfournez et faites cuire 10 min. Sortez du four et laissez-les refroidir sur une grille. Avant de servir, passez un petit ruban dans le trou des biscuits et faites un joli noeud.
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