Maquereaux grillés sauce moutarde

Maquereaux grillés sauce moutarde

6 maquereaux
45 g de beurre
un grand verre de lait
45 g de farine
2 c à soupe de moutarde forte
2 jaunes d'oeufs
125 g de crème épaisse
huile
sel
poivre

Préparation de la recette de Maquereaux grillés sauce moutarde :

Après avoir nettoyé les maquereaux, faire une incision sur le dos avec un couteau pointu et bien effilé et retirer l'arête centrale. Couper la tête et faire 3 incisions en biais. Aplatir les maquereaux, saler, poivrer et badigeonner d'huile. Poser les maquereaux sur un gril fortement chauffé. Laisser cuire 6 à 7 minutes de chaque côté. Tenir au chaud dans le plat de service. Avec le beurre, la farine et le lait, préparer une sauce béchamel. Assaisonner et laisser cuire à feu doux environ 10 minutes. Hors du feu, ajouter la moutarde délayée avec les jaunes d'oeufs et la crème. Remettre sur le feu et faire chauffer doucement, sans laisser bouillir. Verser sur les maquereaux et servir avec, à volonté, des pommes de terre à l'anglaise
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moi je les prends en conserve lol
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Trop bon le maquereau grillé avec plein de sel hummm
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j'essayerais alors
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